Wir konzentrieren uns im Winter nicht nur auf die Arbeit im Weinkeller sondern natürlich auch auf die Arbeit im Weingarten.
Wir haben bereits begonnen unsere Reben zu schneiden, da sie sich in der Winterruhe befinden.
Was das heißt?
Die Reben haben alle ihre Reservestoffe in die Wurzel eingelagert & befinden sich momentan nicht im Saftfluss.
Man kann also sagen, sie befinden sich im "Winterschlaf".
Sobald es dann im Frühjahr wärmer wird, kommt die Rebe wieder in den Saftfluss und bereitet sich auf den Austrieb vor.
Daher ist jetzt die optimale Zeit für den Rebschnitt.
Unsere Weingärten werden ausschließlich mit der Hand geschnitten und gebunden.
Jeder Handgriff zählt und ist uns sehr wichtig, da im Weingarten die Qualität beginnt, die wir jedes Jahr voller Überzeugung und Freude in die Flasche bringen.
